สับปะรดกวน

                                                                สับปะรดกวน

วันนี้จัดตารางให้เป็นวันหยุดของตัวเอง แต่พอหยุดแล้วก็ไม่รู้จะทำอะไรดี หันไปเห็นสับปะรดที่น้องชายเอามาจากสวนมีอยู่เยอะแยะ  เลยจับมาทำเป็นสับปะรดกวนซะ  จะได้มีของหวานไว้กินหลังมื้ออาหารค่ะ ^_^

พูดถึงสับปะรดกวนเนี่ย จะว่าไปแล้วเป็นผลไม้กวนที่พิมชอบมากเลยนะคะ  คือชอบพอ ๆ กับทุเรียนกวนเลยอ่ะค่ะ  #ของอ้วนทั้งน๊านนนนน ^_^   แล้วสมัยตอนพิมยังเป็นเด็ก ๆ เนี่ย จำได้ว่ายายแม้น  #ยายที่เป็นน้องของยายแท้ๆ ที่อยู่จันทบุรี  จะกวนมาให้กินบ่อย ๆ เพราะว่าที่สวนของยายแม้นปลูกสับปะรดไว้เยอะนะคะ    แล้วสับปะรดกวนของยายแม้นเนี่ย ขอบอกเลยว่าอร่อยมาก ตั้งแต่เด็กจนโต พิมยังไม่เคยกินสับปะรดกวน (แบบซื้อ) ที่ไหนอร่อยเท่าที่ยายแม้นกวนมาให้กินเลยอ่ะค่ะ    เพราะบางเจ้าก็กวนนิ่มมาก ไม่สามารถหยิบออกมาเป็นก้อน ๆ ได้  ส่วนบางเจ้าก็ใส่แบะแซเยอะเว่อร์เวิง ทำให้สับปะรดกวนแข็งเหนียว เวลาจะเคี้ยวทีลำบากแทบฟันหลุดเลยนะคะ - -"   

เพราะงั้นแล้วพอโตมาหน่อย  ช่วงเริ่ม ๆ หัดทำอาหารๆ  พิมก็เลยเริ่มหัดกวนสับปะรดกินเองค่ะ   แรก ๆ ก็ออกมาไม่ค่อยดีเท่าไหร่  คือมันเหมือนง่ายนะคะ  แต่ว่ามันก็ไม่ได้ง่ายเท่าไหร่  ทั้งเรื่องของการเลือกพันธุ์สับปะรด ระยะเวลาในการกวน และองค์ประกอบอื่นๆ  ที่จะทำให้สับปะรดกวนอร่อยทั้งรสชาติและรสสัมผัสอ่ะค่ะ     แต่ด้วยความชอบกิน พิมก็ลองมาเรื่อย  ๆ  นะคะ  จนในที่สุดก็ได้ออกมาเป็นสับปะรดกวนแบบที่ทั้งสีสวน รสชาติถูกใจ และก็ความเหนียวถูกใจ และก็เลยเป็นที่มาของสูตรสับปะรดกวน ที่พิมจะเอามาทำให้ดูในวันนี้นี่แหละค่ะ ^_^

:: ส่วนผสม ::

- สับปะรด พันธุ์ปัตตาเวีย 2 ลูก น้ำหนักลูกละประมาณ 1500 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว  300 กรัม
- เกลือสมุทรป่น  1/2  ช้อนชา
- แบะแซ  2 ช้อนโต๊ะ  (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ / พิมไม่ได้ใส่)  

:: วิธีทำ ::

อันดับแรกให้ปอกเปลือกสับปะรด และเฉือนตาสับปะรดออกให้หมดนะคะ จากนั้นก็สับสับปะรดไว้หยาบ ๆ ค่ะ  หรือถ้าใครชอบสับปะรดกวนที่เนื้อละเอียดหน่อย ก็ให้สับละเอียดนิดนึงนะคะ 

                                                                           ซุปเห็ดหอม                                                                                         ช่วงเดือนพฤศจิกาถึงกุมภาพันธ์ของทุกปี เป็นช่วงหน้าหนาวของเมืองไทยนะคะ  (คิดว่าอย่างนั้นน๊า) และช่วงนี้นี่เอง ก็จะเป็นช่วงที่เห็ดหอมสดออกเยอะ แถมยังมีราคาถูก บางทีก็ถูกมากๆ  เวลาพิมไปตลาด ก็เลยไม่สามารถอดใจ ต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับมาแทบทุกครั้งเลยอ่ะค่ะ

สำหรับเมนูเห็ดหอมสด....สุดโปรดของพิม  ก็มีอยู่หลายเมนูนะคะ  อย่างแรกเลยคือ #เห็ดหอมผัดซีอิ๊ว รสชาติเค็ม ๆ หอม ๆ เผ็ดพริกไทยนิด ๆ  เวลาเคี้ยวจะได้เจอกับรสสัมผัสเห็ดแบบหนึบๆ  อร่อยมากเลยค่ะ  ส่วนเมนูที่สองก็คือ #เห็ดหอมสดย่าง ทานกับน้ำจิ้มที่คล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ดแต่ใส่น้ำส้มคั้นด้วย เมนูนี้รสค่อนข้างจัด เผ็ด เปรี้ยว หอมกลิ่นน้ำส้มคั้น และก็หอมกลิ่นเห็ดย่าง อร่อยมาก ๆ เลยอ่ะค่ะ ส่วนเมนูสุดท้ายที่พิมอยากนำเสนอ ก็คือ เมนู #ซุปเห็ดหอม นะคะ   เมนูนี้จัดว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดจากเห็ดหอมที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี  และมีวิธีทำไม่ยุ่งยาก  ยิ่งได้กินตอนร้อน ๆ ยิ่งอร่อยมากเลยค่ะ   ..... พิมก็เลยขอเอาวิธีทำมาฝากเพื่อน ๆ ตามด้านล่างเลยนะคะ ^_^

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- เห็ดหอมสด 200 กรัม
- หอมใหญ่ 130 กรัม หรือประมาณ 1 หัวขนาดกลาง
- มันฝรั่ง  130 กรัม หรือประมาณ 1/2 หัวขนาดกลาง
- กะทิอัมพวา 1 ขวด
- น้ำซุปไก่ หรือ น้ำซุปผัก  3 + 1/2 ถ้วย
- เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น  1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืชอื่น  3 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด  1 ช้อนโต๊ะ 

:: วิธีทำ ::

เริ่มแรก เราก็จะมาเตรียมผักกันก่อนเลยนะคะ

สำหรับ #มันฝรั่ง ก็ให้เราปอกเปลือก ล้าง แล้วเอามาหั่นไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่ะ  

ที่มาhttps://www.pim.in.th