หมูย่างผัดพริกกระเทียม

                                                              หมูย่างผัดพริกกระเทียม

พิมเป็นคนชอบกินหมูกระเทียม  แต่ในขณะเดียวกันก็ชอบกินผัดพริกเกลือด้วย  วันนี้พิมก็เลยจับสองเมนูนี้มารวมกัน กลายเป็นผัดพริกเกลือที่มรสคล้ายหมูกระเทียมแต่เผ็ดด้วย .... นะเอออ 

เหตุมันเกิดจากว่าพิมเป็นคนชอบกินหมูกระเทียมค่ะ  แต่ว่าพิมกินหมูกระเทียมอย่างเดียวไม่ได้ จะรู้สึกเลี่ยน ๆ  นะคะ  ต้องกินคู่กับพริกน้ำปลา ใส่กระเทียมเยอะๆ  พริกขี้หนูเยอะๆ บีบมะนาวไปหน่อย  แถมถ้าได้ผักสด ๆ อย่างแตงกวา ผักชี ผักกาดขาวมากินคู่ด้วยแล้ว ยิ่งดีงามค่ะ  แต่ทีนี้พิมก็เป็นคนที่ชอบกินพวกผัดพริกเกลือ อย่างกุ้งผัดพริกเกลือ สามชั้นคั่วพริกเกลือด้วยนะคะ   ซึ่งพิมว่าสองอย่างนี้มันคล้ายๆ  กัน   วันดีคืนดีพิมก็เลยคิดจับเอาสองเมนูนี้มารวมกัน  กลายเป็นหมูผัดพริกกระเทียม  รสเค็ม ๆ หอมกลิ่นกระเทียม และก็มีความเผ็ดนิด ๆ (จริง ๆ ก็ไม่นิดนะคะ ^^)  อย่างที่พิมจะทำให้ดูในวันนี้อ่ะค่ะ  เรียกได้ว่าจานเดียวครบทุกรส แถมเป็นกับข้าวก็ได้ กับแกล้มก็โอเคนะคะ  ^_^  

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- สันคอหมู / สันนอกหมู / สะโพกหมู  300 กรัม  แล่เป็นชิ้นหนา 1 ซม.
- ซอสหมักหมูนุ่ม สูตร 2 (กระเทียมพริกไทย) ตราวิกกี้   5 ช้อนโต๊ะ 

- กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
- พริกจินดาซอย 1/4 ถ้วย
- รากผักชีซอย 1/2  ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
- เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสกระเทียม ตราแจ๊สซี่ 2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

:: วิธีทำ ::

เริ่มแรก เรามาดูที่หมูกันก่อนนะคะ ...  สำหรับเมนูนี้เราใช้หมูได้หลากหลายชนิดนะคะ คือ ถ้าชอบมันเยอะ ๆ หน่อย ก็เลือกเป็นคอหมู  ถ้าชอบเนื้อที่มันแทรกก็เลือกเป็น สันคอ  แต่ถ้าชอบเนื้อล้วน ๆ หรือติดมันแค่เล็กน้อย ก็เลือกเป็นสันนอก หรือสะโพก  คือเอาตามที่ชอบเลยค่ะ แต่ถ้าถามพิม พิมว่าสันนอกดีงามที่สุดนะคะ ^_^ 

เมื่อได้หมูมาแล้ว หลังจากทำความสะอาดเรียบร้อย ก็ให้เราแล่หมูเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ค่ะ 

                                                                 ซุปฟักทอง

หลายวันก่อนแม่พิมเค้านึกครึ้ม เลยชวนน้องชายและน้องสะใภ้พิมขับรถไปเที่ยวตลาดที่เพชรบุรีกับนะคะ ไปเดินตลาดไม่พอ ด้วยความที่ผักผลไม้มันถูกมาก แม่พิมก็เลยซื้อของติดไม้ติดมือกลับมาบ้านเยอะแยะเลยอ่ะค่ะ                    และหนึ่งในผักที่แม่พิมซื้อกลับมาเยอะมากกกกกกกก ก็คือ ฟักทองนะคะ ... แม่บอกตอนแรก ไม่กะจะซื้อเยอะหรอกค่ะ แต่เผอิญว่าฟักทองมันถูกมากก  แถมเจอเจ้าแรกขายโลละ 18 บาท  ก็ซื้อมา 10 โล  แต่พอเดินมาอีกหน่อย เจออีกเจ้าขายโลละ 10 บาท แม่เลยซื้อมาอีก 10 โลเลยค่า สรุปเฉพาะฟักทองอย่างเดียว แม่พิมซื้อมา 10 โลเลยนะคะ  ก็เลยเป็นหน้าที่พิมที่จะต้องหาทางกำจัดฟักทองนี่แหละค่า                                                                                   สำหรับเมนูที่ทำจากฟักทอง หรือมีส่วนผสมของฟักทอง จะว่าไปก็มีมากมายนะคะ ไม่ว่าจะเป็นแกงเลียงฟักทอง  สังขยาฟักทอง คัสตาร์ดฟักทอง แกงบวดฟักทอง   ‎ผัดฟักทอง‬ แกงเนื้อฟักทอง‬  ‎ขนมฟักทอง‬ ‎ขนมปังฟักทอง‬ ‎น้ำฟักทอง‬ ‎ฟักทองผัดกะปิ‬ ‪ ‎อ่อมไก่ใส่ฟักทอง‬ ‎ฟักทองเชื่อม‬ รวมไปถึงฟักทองนึ่ง‬อ่ะค่ะ  แต่ว่าวันนี้เมนูที่พิมจะมาทำให้เพื่อน ๆ ได้ดูกัน ก็คือ ซุปฟักทอง ซึ่งเป็นเมนูโปรดของพิมเมนูนึงเลยนะคะ  ^_^ 

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ฟักทองปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 3 ถ้วย
- แครอทปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
- หอมใหญ่ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
- เนยจืด 4 ชต.
- น้ำซุปไก่ 3 + 1/2  ถ้วย  (ถ้าไม่มี ใช้น้ำเปล่าได้ แต่ความหอมกลมกล่อมจะต่างกัน)
- วิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วย
- เกลือป่น 1 + 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

- ขนมปังหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ถ้วย
- เนยจืดสำหรับทำกรูตอง 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดฟักทอง แกะเปลือก อบสุก  4 ช้อนโต๊ะ หรือมากน้อยตามชอบ

:: วิธีทำ ::

เริ่มแรกเลย เราจะมาทำกรูตอง  (Crouton - บางคนออกเสียงว่า ครูตองซ์)  หรือขนมปังอบกรอบชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่เอาไว้กินคู่กับซุปกันก่อนนะคะ                                                                                                                           ก็ให้เราตั้งกระทะบนเตาค่ะ  พอกระทะร้อนนิด ๆ ก็ใส่เนยสำหรับทำกรูตองลงไปนะคะ  (ตามในสูตรด้านบน)  คนด้วยทัพพีนิดๆ พอให้เนยละลายไวขึ้น  ก็ปิดไฟเตาได้เลยอ่ะค่ะ 

ที่มา https://www.pim.in.th