โจ๊กสามไข่

                                                              โจ๊กสามไข่

ไม่รู้ว่ามีใครเป็นเหมือนพิมไหม  หลายครั้งที่ไม่ได้กินอาหารเช้า ไม่ใช่เพราะว่าไม่หิวหรือว่าลืม แต่เป็นเพราะนึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี  หรือบางทีก็เพราะว่าไม่อยากเสียเวลากับมันอ่ะค่ะ 

เพราะงั้นวันนี้พิมก็เลยจะมานำเสนอเมนูอาหารเช้าเมนูนึง  จะว่าไปมันก็ไม่ใช่เมนูพิเศษอะไรอ่ะค่ะ  เป็นเมนูเดิม ๆ ที่เราเคยกินเคยเห็นกันทั่วไปนี่แหละ  แต่ว่าด้วยเครื่องที่ใส่เข้าไป  ด้วยวิธีการทำแบบง่าย ๆ  ก็เลยทำให้พิมอยากเอาเมนูนี้มาทำให้เพื่อน ๆ ได้ดูกันนะคะ เผื่อว่าจะมีใครอยากเอาไปลองทำกินบ้างอ่ะค่ะ  ^_^

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ข้าวหอมมะลิ (ข้าวสาร) 1 ถ้วย
- น้ำซุปหมู หรือน้ำซุปไก่ 8 - 10 ถ้วย
- เกลือสมุทร 1 ช้อนชา

- หมูสับติดมันเล็กน้อย 150 กรัม
- ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น  1/2 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด  1 ช้อนโต๊ะ   (แต่พิมไม่ได้ใส่) 

- ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่  หรือ 2 ฟองเล็ก
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับเจียวไข่ 1/2 ช้อนโต๊ะ 

- ไข่เค็ม 1 ฟอง
- ไข่เยี่ยวม้า 1 ฟอง

- ผักชี ต้นหอม หั่นรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงอ่อนซอย 4 ช้อนโต๊ะ 

- ซีอิ๊วขาว  และพริกไทยป่น สำหรับปรุงเพิ่ม ตามชอบ

:: วิธีทำ ::

อันดับแรก เราจะมาทำตัวโจ๊กกันก่อนนะคะ 

ก็ให้เราเอาข้าวหอมมะลิ ที่ล้างและพักจนสะเด็ดน้ำแล้ว  (การเอาข้าวไปล้าง ทั่วไปเรียกว่า "ซาวข้าว")   ใส่ลงในหม้อใบย่อม ๆ ตามด้วยน้ำซุป 6 ถ้วย  แล้วก็คนให้เข้ากันค่ะ 

                                                                         บาร์บีคิว                                                                         บาร์บีคิวสูตรนี้เนี่ย บอกเลยว่าหมูนุ่มมาก แล้วตัวซอสก็รสชาติไม่หวาน ออกจัดจ้านนิดนึง   เผ็ดหน่อย ๆ  มีกลิ่นของเครื่องเทศสไตล์ฝรั่ง  หอม อร่อย  พิมทำออกงานแล้วหลายรอบ  ใครที่ได้กิน ก็บอกว่าอร่อยถูกใจทุกคน  วันนี้เลยเอาสูตรมาแจกเพื่อน ๆ ให้ได้ไปลองทำกันดูนะคะ   ^_^ 

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "ซอสบาร์บีคิว" ::

- ซอสมะเขือเทศ  150  มิลลิลิตร
- Worcestershire sauce  2  ช้อนโต๊ะ
- Tabasco 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 100  กรัม
- ดิจองมัสตาร์ด  2  ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม  1/2 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้า  1/2  ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำส้มเขียวหวานคั้นสด (ไม่เติมน้ำตาล) 1/2 ถ้วย

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "สำหรับหมักหมู" ::

- หมูสันนอก (เลาะผังพืดออก) หั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 * 2 ซม.  500 กรัม
- น้ำมันรำข้าว  2  ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พาสเล่ย์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 

:: ส่วนผสมอื่น ๆ  ::

- มะเขือเทศราชินี 8-10 ลูก
- พริกหวานสีเหลือง แดง เขียว  น้ำหนักประมาณลูกละ 120 กรัม อย่างละ 1 ลูก
- สับปะรด  1/8  ลูก
- หอมแขก หัวใหญ่  หนักประมาณหัวละ 70  กรัม  1 หัว

:: วิธีทำ ::

เริ่มต้นเราจะมาทำซอสบาร์บีคิวกันก่อนนะคะ  ด้วยการใส่ส่วนผสมทุกอย่าง (ตามสูตรด้านบน) ลงไปในหม้อใบเล็ก ๆ  สักใบ  คนให้เข้ากัน แล้วเอาไปตั้งเตา  เปิดไฟกลาง ๆ พอเดือดก็ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวไปสักประมาณ 5 นาที พอให้ซอสข้นขึ้นหน่อย ก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ 

ที่มา https://www.pim.in.th/