วุ้นน้ำส้ม

                                                               วุ้นน้ำส้ม

มื่อวานนี้เนี่ย มีแฟนเพจครัวบ้านพิมคนนึงที่เค้าทำสวนส้มอยู่จังหวัดเชียงราย   ส่งส้มสายน้ำผึ้งสด ๆ ลังใหญ่ ๆ มาให้พิมถึงที่บ้านเลยอ่ะค่ะ 

ซึ่งส้มที่แฟนเพจ  (คุณขวัญ)  เค้าส่งมาให้พิมเนี่ย ขอบอกเลยว่าเป็นส้มที่พิเศษมากๆๆๆๆๆๆๆ  เพราะเค้าจะเก็บจากต้น (สวนชื่อ สวนวังทิพย์)  เฉพาะเมื่อมีลูกค้าสั่งเท่านั้นนะคะ  กล่องเล็ก กล่องใหญ่ กล่องนึง สองกล่อง สามกล่องก็ว่ากันไป   แล้วพอบรรจุลงกล่องเสร็จปุ๊บ เค้าก็จะเอาไปส่งที่ขนส่งเอกชนเลย อย่างเร็ว 1 วัน แต่โดยปกติประมาณ 2-3 วันก็จะมาถึงมือเราแล้วอ่ะค่ะ 

:: ส่วนผสม "วุ้นนมสด"  ::

- นมสดรสจืด 450  มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
- ผงวุ้น 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม
- เกลือสมุทรป่น 1/8 ช้อนชา

:: ส่วนผสม "วุ้นน้ำส้มคั้น" ::

- น้ำส้มคั้นสด 450  มิลลิลิตร  (ได้จากส้มสายน้ำผึ้ง ประมาณ 10 ลูก)
- ผงวุ้น 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว  (ใส่แล้วชิม เอาตามความหวานที่ชอบ แต่พิมไม่ได้ใส่เพ่ิม

:: วิธีทำ ::

เริ่มต้นเรามาเตรียมในส่วนของน้ำส้มกันก่อนเน๊าะคะ  ก็ให้เรานำส้มไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นซับด้วยผ้าให้แห้ง  แล้วก็เอาผ่าครึ่งตามแนวขวางไว้ค่ะ 

                                                                     Almond brownies

เดือนที่แล้วก่อนปีใหม่ พิมน่าจะเบลอหรือยังไงก็ไม่รู้ เลยเผลอสั่งอัลมอนด์แบบเต็มเม็ดมาซะหลายโลเลย  ด้วยความที่ไม่อยากเก็บเอาไว้นานๆ  วันนี้พิมก็เลยจะเอาอัลมอนด์มาทำขนมซะหน่อยค่ะ

ขนมที่พิมจะทำในวันนี้ ก็เป็นขนมฝรั่งแบบง่ายๆ  ชนิดที่มือใหม่มือเก่าก็ทำได้นะคะ  นั่นก็คือ  บราวนี่อัลมอนด์ค่ะ   สูตรบราวนี่เนี่ยเป็นสูตรเดียวกับที่อยู่ในเวบครัวบ้านพิมมาหลายปี  #เป็น1ใน5สูตรอาหารยอดฮิตของครัวบ้าพิมด้วยน๊าา   แต่พิมเพิ่มในส่วนของอัลมอนด์อบกรอบเข้าไป  แล้วก็ลดความหวานลงหน่อย   ออกมาดีงามมากเลยค่า  โดยเฉพาะเมื่อช่วงปีใหม่ที่ผ่านมา พิมทำแจกทำขายแทบไม่ทันเลยอ่ะค่ะ  วันนี้ก็เลยเอาสูตรมาฝากเพื่อน ๆ เผื่อใครอยากไปลองทำดูนะคะ ^_^         

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- แป้งสาลีอเนกประสง์ 70 กรัม
- เนยจืด 150 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง มิตรผล   225 กรัม
- ผงโกโก้ 80 กรัม
- ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- อัลมอนด์อบสุก สับหยาบ 150 กรัม   (หรือมากน้อยกว่านี้ตามชอบ)

:: วิธีทำ ::

อันดับแรกก็ให้เราหยิบกาละมังมา 1 ใบนะคะ เอาใบโตนิ๊ดดนึง   แล้วใส่ผงโกโก้ น้ำตาลทรายแดง  เนยสด และเกลือป่นลงไปค่ะ  

ที่มา https://www.pim.in.th